काले चावल की खीर रेसिपी।
काले चावल की खीर पकाने की विधि: पारंपरिक भारतीय मिठाई पर एक स्वादिष्ट ट्विस्ट
ब्लैक राइस, जिसे वर्जित चावल के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार का चावल है जो अपने पौष्टिक स्वाद और समृद्ध, गहरे रंग के लिए बेशकीमती है। यह एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर है जो इसे सफेद चावल के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। जब खीर में इस्तेमाल किया जाता है, तो यह स्वाद और बनावट की एक अनूठी गहराई जोड़ता है जो इस क्लासिक मिठाई को एक नए स्तर पर ले जाता है।
यहाँ काले चावल की खीर की एक सरल रेसिपी दी गई है जिसे आप घर पर बना सकते हैं:
अवयव:
1 कप काला चावल
4 कप पूरा दूध
1 कप कंडेंस्ड मिल्क
1/2 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता, या काजू)
1 बड़ा चम्मच घी
निर्देश:
काले चावलों को ठंडे पानी में धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
एक बड़े बर्तन में, दूध को उबाल लें।
बर्तन में भीगे हुए चावल डालें और आँच को कम कर दें। चावल को दूध में पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह नर्म न हो जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए, लगभग 45-50 मिनट।
बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क, चीनी और इलायची पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
खीर को और 10-15 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ी, हलवा जैसी स्थिरता तक न पहुँच जाए।
एक अलग पैन में घी गर्म करें और कटे हुए मेवे डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
खीर में मेवा और घी डालकर अच्छी तरह चला दीजिये.
खीर को गरम या ठंडा परोसें, अगर चाहें तो और कटे मेवे से सजाकर परोसें।
यह काले चावल की खीर अपने समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद और भव्य प्रस्तुति के साथ निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगी। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, फैंसी डिनर पार्टी से लेकर कैजुअल वीक नाइट ट्रीट तक। इसे आज़माएं और देखें कि काले चावल की खीर खाने के शौकीनों और मिठाई प्रेमियों के बीच जल्दी ही पसंदीदा क्यों बन रही है।
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