मखाना (जिसे फॉक्स नट्स या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है)
भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है और इसका उपयोग अक्सर डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। मखाना खीर एक स्वादिष्ट और क्रीमी हलवा है जिसे मखाना, दूध, चीनी और इलायची और केसर के स्वाद के साथ बनाया जाता है। यह मिठाई बनाने में आसान है और किसी भी अवसर के लिए.
उपयुक्त है।
अवयव:
1 कप मखाना (फॉक्स नट्स)
1 लीटर फुल फैट दूध
1 कप चीनी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर
2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम और काजू)
निर्देश:
एक भारी तले की कड़ाही में, मखाना को मध्यम आँच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन्हें पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।
उसी पैन में दूध गर्म करें और उसमें उबाल आने दें।
भुने हुए मखाने को दूध में डालिये और 10-15 मिनिट तक या मखाना के नरम होने तक उबालने दीजिये.
दूध में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
दूध में इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
खीर को और 5-10 मिनिट तक उबलने दीजिये, जब तक कि खीर वांछित स्थिरता तक गाढ़ी न हो जाये.
आँच बंद कर दें और खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- जब खीर ठंडी हो जाए तो इसे कटे हुए मेवों से गार्निश करें.
आपकी स्वादिष्ट मखाने की खीर अब परोसने के लिए तैयार है। यह मिठाई सबसे अच्छी तरह से ठंडी परोसी जाती है, इसलिए इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए खीर में अन्य सामग्री जैसे किशमिश, कसा हुआ नारियल या ताज़े फल भी मिला सकते हैं।
मखाना खीर एक स्वस्थ और पौष्टिक मिठाई है जो त्योहारों, पार्टियों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह वसा में कम और प्रोटीन में उच्च है, जो इसे अपराध-मुक्त इलाज बनाता है। यह मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद की जाती है, और यह निश्चित रूप से हर किसी को और अधिक मांगने के लिए छोड़ देगी!
