ಮುಸ್ಲಿಂ style ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ( ಕನ್ನಡ )step by step: Muslim style chicken Dum Biryani in kannada

 ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಅಂತಿಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ: 

ಒಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು"

 ಪರಿಚಯ:

 ಬಿರಿಯಾನಿಯು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.  ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಧರ್ಮಗಳಾದ್ಯಂತ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ.  ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುಗಂಧಭರಿತ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.  ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

 ವಿಭಾಗ 1: ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

 ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಮೂಲಗಳು, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆಲವು ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.  ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

 ವಿಭಾಗ 2: ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

Use this 

 ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.  ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

 ವಿಭಾಗ 3: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

 ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಲು ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.  ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು,ಮುಸ್ಲಿಂ style ಚಿಕನ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕನ್ನಡ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ವಿಭಾಗ 4: ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

 ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.  ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

 ವಿಭಾಗ 5: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು

 ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ.

 ಬಿರಿಯಾನಿ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.  ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

 2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

 2 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಮೂಳೆ-ಚಿಕನ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)

 1 ಕಪ್ ಸರಳ ಮೊಸರು

 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)

 2-3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸೀಳಿ)

 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ (ಕೊಚ್ಚಿದ)

 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ)

 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ

 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ

 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ

 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

 ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

 4-5 ಕಪ್ ನೀರು

 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

 ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗೋಡಂಬಿ

 ಸೂಚನೆಗಳು:

 ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.  ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

Click here 

 ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.  ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

 ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.  ಉಳಿದ ಹೋಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.  ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.  ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.  ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

 ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.  ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.  ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350°F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.  ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಪದರದಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.  ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

Cocking Course click 

 ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

 ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.  ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರೈತಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

 ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

Click here 

 ತೀರ್ಮಾನ:

 ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾರಾದರೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.  ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.  ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಂ ಶೈಲಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಏಕೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಿ!