मटन कीमा रेसिपी
कीमा, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस भी कहा जाता है, एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। एक लोकप्रिय व्यंजन कीमा करी है, जो एक मसालेदार भारतीय व्यंजन है, जिसे पिसे हुए मांस, प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इस लेख में, हम मटन कीमा के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे, एक कश्मीरी शैली का कीमा जिसे भेड़ के बच्चे और गर्म मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है।
अवयव:
1 पाउंड ग्राउंड मेमने
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची
1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग
1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/4 चम्मच हल्दी
नमक स्वाद अनुसार
1/2 कप पानी
ताजा धनिया, कटा हुआ, गार्निश के लिए
निर्देश:
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में घी गरम करें।
प्याज़ और लहसुन डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
पिसी हुई मेमने को कड़ाही में डालें और चम्मच से तोड़कर पकाएँ, जब तक कि यह भूरा न हो जाए और लगभग 10 मिनट तक पक जाए।
कड़ाही में जीरा, धनिया, दालचीनी, इलायची, लौंग, अदरक, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालें और मिलाएँ।
कड़ाही में पानी डालें और मिलाएँ।
आँच को कम कर दें और कीमा को बिना ढके लगभग 20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
ताज़े हरा धनिया से सजाकर कीमा को गरमागरम परोसें।
